# 茶百戏

随着《梦华录》的播出，非物质文化遗产茶百戏为大众所熟知，原来所谓的“咖啡拉花”在宋朝已经盛行。外交部发言人华春莹在官方推特上发布茶百戏相关内容并配图，官方线上媒体、报刊、央视及地方电视台争相报道，各地纷纷开展茶博会活动，各种点茶讲座、线下活动不断涌现，极大的推动了传统茶文化的发展。

电视剧《梦化录》播出对茶百戏推广产生了积极影响（下图为潮向节目中，演员管云鹏与非遗茶百戏传承者璇玑老师的对话）

“茶百戏”、“点茶”的百度指数和微信指数在电视剧播出后呈大幅增长趋势，并在6月到达峰值；微博阅读量达到7883.8万，这表明大家对茶百戏相关产生了浓厚的兴趣（详见下图）。

北京时间11月29日晚，我国申报的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”，将在摩洛哥参与联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录（名册）新一轮项目评审。截至目前，我国共有42个项目被列入联合国教科文组织非物质文化遗产名录、名册，居世界第一。

2022年12月14日，淘宝公布2022年度十大直播间，其中贰月集茶生活直播间入选。宣传语为: 宋代点茶非遗人，再现"梦华录"。

# 出现剧集

女主角赵盼儿的身份为“卖茶文君”，所以宋代茶文化贯穿本剧始终，茶百戏主要出现在以下剧情中：

第一集：赵盼儿在钱塘赵氏茶坊与皇城司活阎罗顾千帆初见面时，赵盼儿表演茶百戏技艺引众人喝彩。

第十六集：半遮面生意红火，面对茶汤巷老板们的上门挑衅，赵盼儿以舞点茶，并再次展现了精湛的茶百戏技艺，赢得了斗茶比试。

第三十四集：赵盼儿为向官家证明夜宴图真迹在自己手上且已被毁，以茶百戏再现夜宴图。

据悉，为了宣扬宋文化，剧组邀请了福建省非遗茶百戏传承人章志峰进行授课讲解，刘亦菲也做了很多练习。为了更好的还原宋代斗茶场景，导演杨阳不惜在剧和文化呈现之间做取舍，坚持用半集多的篇幅来展现相对完整的斗茶过程。杨阳导演回忆“斗茶”那场戏印象颇深，“那场戏很复杂，人物多，程序繁琐，当时章志峰的大弟子也亲自到现场对拍摄进行指导，我们希望通过这种形式让传统文化被更多的人了解和喜爱。”正是由于全剧组的努力，导演的坚持，茶百戏成了剧的一大亮点。

# 科普

# 点茶

图源：电视剧梦华录官方微博

中国饮茶方法先后经过了唐代烹茶、宋代点茶、明清泡茶以及当代饮茶等几个发展阶段。宋代点茶在中国茶道史上具有极其重要的地位。

宋人吴自牧笔记《梦粱录》记载：“烧香点茶，挂画插画，四般闲事，不宜累家”，点茶、插花、焚香、挂画称为宋人四艺。

宋徽宗在《大观茶论》中对点茶相关有详细的描述，即“七汤点茶法”。

# 茶百戏

图源：电视剧梦华录官方微博

茶百戏又称分茶、水丹青。其典出北宋陶榖《荈茗录》及大量历史记载，是用清水在茶汤上绘制出多样图案的一种技艺茶。宋朝皇帝宋徽宗精于茶艺，对茶百戏更是情有独钟，被称为“第一茶皇帝”。

茶百戏在北宋初期形成，两宋盛行，元代衰落，至清末后期已经失传。现代由章志峰团队，从二十世纪八十年代开始，花费几十年努力包括典籍收集、论证、日本茶道学习探寻点茶法，最终于2009年在武夷山抢救性恢复重现。

剧中所呈现的点茶、茶百戏是由福建省级非遗茶百戏代表性传承章志峰所指导（指路微博账号@茶百戏传承人 (opens new window)）

对于《梦华录》中出现的茶百戏手法，章志峰点评道：“剧中表现了北宋时期茶馆里的故事，呈现了注汤幻茶和下汤运匕两种方法，其中胡掌柜用汤瓶注汤，使茶汤幻变出文字；而赵盼儿则用茶匙加水，在茶汤的表面幻变出各种生动的图案。”(摘自八马茶业公众号：对话《梦华录》茶百戏技术指导章志峰，走进中国茶文化)

《梦华录》中演绎的茶百戏，仅是冰山一角。历史上，完整的茶百戏表演步骤十分繁复，包括碎茶、碾茶、罗茶、候汤、烫盏、取粉、注汤、击拂、分茶等，而剧中表现的主要是击拂和分茶。然而，单凭这一小部分，就足以令人印象深刻了。(摘自八马茶业公众号：对话《梦华录》茶百戏技术指导章志峰，走进中国茶文化)

# 斗茶

图源：电视剧梦华录官方微博

点茶对技艺的要求极高，宋代斗茶之风盛行，主要是为了比试点茶技巧。

刘松年《茗园赌市图》、南宋佚名《斗浆图》、元人赵孟頫摹宋画《斗茶图》，都描绘了宋人斗茶的画面。

宋人斗茶主要是“斗色斗浮”，色是指点出来的茶汤色泽，“以纯白为上，青白次之，灰白次之，黄金又次之”；浮则是指茶沫，要求点出来的茶沫乳白如瑞雪，并且咬盏。所谓“咬盏”，即茶沫如“乳雾汹涌，溢盏而起，周回凝而不动”，以咬盏最久者胜。当然，茶汤的香气、味道也很重要，范仲淹的《斗茶歌》就提到“斗味斗香”：“斗茶味兮轻醍醐，斗茶香兮薄兰芷”。

# 外交部发言人华春莹发推

Take a look at the amazing #Chabaixi or the traditional Chinese tea soup painting -- an intangible culture heritage that dates back to the Tang Dynasty.

令人惊叹的茶百戏，或者说是中国传统茶汤画，是一项可追溯到唐代的非物质文化遗产。